Làm Thế Nào Để Nấu Một Cách Hoàn Hảo Tomahawk Steak

Đây không phải là kiểu bữa tối "thịt và khoai tây" điển hình của bạn mà là món bít tết sẽ khiến người ta phải ngoái nhìn nếu được phục vụ tại một nhà hàng bít tết hàng đầu. Nặng hơn 2 pound và vẫn còn nguyên một chiếc xương sườn khổng lồ, Tomahawk Steak là thứ mà bạn chắc chắn đã từng thấy nếu đã từng xem một chương trình nướng thịt hoặc lướt qua Instagram!

• NỘI DUNG CHÍNH
• Khám phá công thức
• Làm thế nào để Sous Vide một Tomahawk Steak
• Bơ tổng hợp Chimichurri
• Ăn gì với bít tết

Khám phá công thức

Món bít tết sườn tomahawk không phải là thứ bạn chỉ cần ném lên vỉ nướng và hy vọng nó sẽ trở nên hoàn hảo. Bạn sẽ cần kỹ thuật và một số công nghệ là hai điều cần thiết hơn cả để giúp bạn nấu ngon hơn. 

Thực sự có hai cách để nấu sườn tomahawk đúng cách. Một là sous vide, sau đó làm khô nó. Cách khác là đảo ngược nó sẽ được nhắc tới trong bài viết lần sau. 

Món ngon hấp dẫn từ sườn bò Tomahwk

Khám phá ngay: Sườn Bò Mỹ Có Xương Hảo Hạng

Làm thế nào để Sous Vide một Tomahawk Steak

Dưới đây là hướng dẫn từng bước để làm món bít tết hoàn hảo từ sườn bò Tomahawk:

• Bắt đầu với Bít tết Tomahawk Ribeye Steak chất lượng cao có trọng lượng từ 2 ½ đến 3 lbs và dày từ 1 ½" đến 2". Thực sự bất kỳ kích thước nào cũng sẽ ổn cả vì chúng ta đang nấu nó theo cách sous vide. Làm nóng trước nồi cách thủy sous vide của bạn đến độ mềm mong muốn. 

Sườn bò Tomahwk cao cấp

• Nêm muối kosher vào tất cả các mặt, thêm một ít cỏ xạ hương tươi và một ít bơ vào mỗi mặt.
• Hút chân không bít tết.
• Ngâm hoàn toàn trong bồn nước đã được làm nóng trước từ 2 đến 3 giờ. Sử dụng các kẹp để cố định nó vào thùng chứa hoặc quả nặng để giữ nó xuống.
• Lấy ra khỏi túi và dùng khăn giấy thấm càng khô càng tốt để chuẩn bị nướng. Nêm lại với muối kosher và tiêu đen mới xay.
• Làm nóng lò nướng hoặc chảo ở nhiệt độ cao. Nướng tất cả các mặt trong 1 đến 2 phút để có màu nâu. Nếu sử dụng chảo, hãy thêm một ít dầu có điểm khói cao như dầu hạt cải vào chảo trước khi nướng.

Nướng sườn bò trên lửa một cách khéo léo

• Gỡ thịt ra khỏi xương, cắt miếng và ăn kèm với bơ hỗn hợp chimichurri.
• Biểu đồ nhiệt độ độ chín của bít tết Tomahawk

Bạn biết bạn thích bít tết của bạn nấu như thế nào. Chỉ cần đặt cho bạn bộ tuần hoàn ngâm ở nhiệt độ và thời gian mong muốn và nó sẽ hoạt động hoàn hảo. Trong đó liên quan đến độ chín tương ứng với nhiệt độ thời gian sau đây: 

• Hiếm 125° F / 51,6° C 2 đến 3 giờ
• Trung bình Hiếm 130° F / 54,4° C 2 đến 3 giờ
• Trung bình 140° F / 60° C 2 đến 3 giờ
• Hoàn thành tốt 160° F / 71° C 2 đến 3 giờ

Hương vị cuốn hút và nhiều chất dinh dưỡng

Một lưu ý về bít tết tomahawk đó là Những miếng bít tết này rất ngon, sặc sỡ và rất thú vị khi nướng trên lửa. Tuy nhiên, nếu bạn đang tìm kiếm giá trị, thì bít tết tomahawk không phải là nơi bạn muốn đặt tiền của mình. Bạn đang trả giá cao cho một khúc xương lớn và lần trước tôi đã kiểm tra, bản thân khúc xương đó không thực sự ăn được. Nếu bạn đang tìm kiếm một món bít tết nổi bật để bàn tán, thì hãy chắc chắn chọn món cắt tomahawk cho dịp đặc biệt.

Xem ngay: Hướng Dẫn Làm Món Steak Ngon Từ Bò Wagyu Úc

Bơ tổng hợp Chimichurri

Nước sốt Chimichurri và bít tết chỉ dành cho nhau. Bơ và bít tết cũng vậy. Đây là điều kỳ diệu xảy ra khi bạn kết hợp cả ba thành bơ hỗn hợp chimichurri.

Để làm bơ hỗn hợp, bạn sẽ làm nước sốt chimichurri đơn giản và kết hợp lượng mong muốn với bơ mềm. Tạo thành một khúc gỗ trong bọc nhựa và đặt nó vào tủ đông để cứng lại. Chỉ cần cắt những gì bạn cần và nó sẽ tan chảy trên món ăn nóng hổi thơm ngon của bạn.

Sẽ còn rất nhiều chimichurri không quen làm bơ. Phục vụ món này với bít tết, gà nướng và bất kỳ món nướng nào khác.

Bơ thơm ngon tạo hương vị cho món sườn 

Ăn gì với bít tết

Các món ăn kèm với bít tết khá ngon đó là: 

• Khoai tây lát đá cẩm thạch trên chảo gang hoặc Khoai tây nghiền kem
• Đậu xanh thật sự rất hoàn hảo

Xem ngay:

Sườn Bò Tomahawk Steak

HÃY GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN

Hotline: 0938898892

Facebook: https://www.facebook.com/dacsanvietphu

Zalo tư vấn: https://zalo.me/g/klmdva586

 Địa chỉ: 7đường 10, Kp4 Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức TP.HCM